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大规模食品微生物目录揭示为何“人如其食”（图）
食品 微生物 真菌
2024/9/3
“人如其食”——至少对微生物群来说是这样，例如最受欢迎的泡菜等发酵食品中的细菌和真菌也存在于人体微生物群中。一份来自2500多种奶酪、肉类和其他食物的微生物目录表明，每个人的微生物群中有一小部分来自所吃的食物。这是迄今为止对食物中发现的细菌、真菌和其他微生物进行的规模最大的研究。8月29日，该研究发表于《细胞》。
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院廖小军教授团队在国际综合性期刊 Journal of Advanced Research 发表题为《ATP介导的NAD+合成促进活的非可培养状态细菌复苏》（Resuscitation of viable but nonculturable bacteria promoted by ATP-mediated NAD+ synthesis）的...
中南林业科技大学食品科学与工程学院硕士生导师刘小波讲师（图）
刘小波 中南林业科技大学食品学院 病原菌 致病机理
2024/8/14
刘小波，工学博士，硕士研究生导师，美国微生物协会会员，湖南省食品科学技术学会会员，稻谷及副产物深加工国家工程研究中心成员，多个SCI期刊审稿人。近五年主持湖南省自然科学基金青年项目、长沙市自然科学基金、湖南省教育厅项目、中国食品风味与营养健康中心开放课题、中南林业科技大学引进人才等项目5项，参加国家重点研发项目子课题和湖南省重点研发项目各1项，发表高水平SCI论文6篇。
广东石油化工学院生物与食品工程学院赵俊仁副教授（图）
广东石油化工学院生物与食品工程学院 赵俊仁 副教授 肉制品加工 食品微生物
2024/6/17
赵俊仁，黑龙江哈尔滨人，1980年7月生，工学博士，副教授。
徐波，江西南昌人，1970年1月生，工学博士，教授，硕士生导师。
马超，安徽濉溪人，1980年5月生，工学博士，副教授，硕士生导师，广东省高校“千百十工程”第七批校级培养对象。
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室国家自然科学基金项目。
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室2023年授权专利。
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室代表性专著（2018年—2023年）。
商丘职业技术学院食品工程学院秦广利教授（图）
秦广利 商丘职业学院食品学院 微生物学
2024/8/28
秦广利，中国共产党党员，硕士研究生，教授，2009年毕业于贵州大学微生物学专业，现任食品工程学院综合办公室主任。先后完成省级科研项目10项，发表学术论文20篇，参与在线精品课程建设4项。2022年获得河南省教学能力大赛三等奖、指导参加学生技能大赛并获得三等奖。
为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展。2023年12月23日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办。
2023年12月12-14日，由联合国粮食及农业组织举办的“食品安全化学风险评估中的肠道微生物组”技术会议在意大利罗马顺利召开。欧洲食品安全局杰姆·阿奎莱拉、英国伦敦帝国理工学院艾伦·布比、加拿大卫生部顾问史蒂夫·布鲁克斯、我校食品学院副院长翟齐啸等来自多个国家共11位食品安全及微生物组领域的多学科专家应邀出席会议。联合国粮农组织贝茜女士主持会议。
