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培养目标:培养具备国际视野,掌握中外餐饮最前沿烹饪工艺与技术的高素质教师、国际餐饮企业高级管理人才、食品营养科学研究人才等烹饪与营养行业的领军人物。
岭南师范学院食品科学与工程学院烹饪与营养教育专业(师范)
岭南师范学院 食品科学与工程学院 烹饪 营养教育
2024/9/9
培养目标:培养具备烹饪科学理论、餐饮管理和营养卫生知识,熟练掌握烹饪技艺,素质高、能力强的教师和烹饪与营养专业人才。
★招生计划:80人
蛋白质和乳化剂稳定的食品乳状液:机理探索综述(图)
蛋白质 乳化剂 食品乳状液
2024/9/13
徐州市农业科学院甘薯主食化产品加工技术(图)
徐州市农科院 甘薯 主食化产品 加工技术
2024/6/17
甘薯杂粮粉:甘薯杂粮粉是以优质食用型甘薯为原料,与多种谷物复配,利用国际先进的干燥技术生产,保留了新鲜甘薯所有的营养成分,具有良好的复水性和溶解性。产品营养均衡并有甘薯的独特香味,热水冲调,即冲即饮,方便快捷。
徐州市农业科学院甘薯功能性产品加工技术(图)
徐州市农科院 甘薯 功能性产品 加工技术
2024/6/17
紫甘薯花青素产品:以高花青素型新鲜紫甘薯为原料,经预处理、浸提、过滤、纯化、浓缩等工序提取花青素,再添加辅料制成紫甘薯花青素口服液或片剂。研究显示,其具有抗氧化、清除自由基、抑制肥胖等功效。
徐州市农业科学院甘薯发酵食品加工技术(图)
徐州市农科院 甘薯 发酵食品 加工技术
2024/6/17
紫薯发酵酒:以新鲜紫甘薯为原料经果酒酵母发酵而成的低度食用酒,具有浓郁的甘薯香气和鲜美爽甜的风味,色泽诱人,同时其所含的花色苷等保健成分能更好的发挥其功效,兼具保健功能。
徐州市农业科学院甘薯休闲食品加工技术(图)
徐州市农科院 甘薯 休闲食品 加工技术
2024/6/17
低温脱水甘薯脆片:以甘薯原切片为主要原料,经低温真空脱水干燥而成的产品,较好地保留了甘薯的色香味和营养成分,具有风味独特、含油量低、保质期长、携带方便、品质稳定等特点,已成为当下流行的一种休闲食品。
河南省农业科学院农副产品加工研究中心主推技术:真空脉动烫漂技术(图)
河南省农科院加工中心 真空 脉动烫漂技术
2024/4/17